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Guacamole Azteca

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Fresco aguacate molcajeteado, jalapeño, pico de gallo, chips y polvo de guajillo.

AGUACHILE NAYARIT DE ATÚN

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Agua de chiles, cebolla morada, jalapeño, aguacate tatemado, pepino, ceniza de cebolla y chips.

SOPA DE TORTILLA DE TLAXCALA

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Aguacate, crema, queso fresco, chips crujientes y guajillo pulverizado.

MEDALLONES DE COSTILLA DE RES (6 ONZ)

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Cocidos por 72 horas en sus jugos con chile guajillo, servidos con puré de cebolla dulce y polvo de cebolla tatemada.

LOMO DE RES (8 ONZ)

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Puré de plátano macho, bastones de plátano frito, salsa de tamarindo y chipotle ahumado.

PESCA A LA VERACRUZANA

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Aceitunas, alcaparras y pimientos, ligeramente picante, con un toque de aceite infusionado de guajillo.

CEVICHE DE ESTACIÓN

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Receta exclusiva de autor.

PANNA COTTA DE VAINILLA & SALSA DE CAFÉ

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Cremosa panna cotta infusionada con salsa de café, servida con crocante de nuez caramelizada.