Guacamole Azteca
................................$Fresco aguacate molcajeteado, jalapeño, pico de gallo, chips y polvo de guajillo.
Guacamole Azteca
................................$Fresco aguacate molcajeteado, jalapeño, pico de gallo, chips y polvo de guajillo.
AGUACHILE NAYARIT DE ATÚN
................................$Agua de chiles, cebolla morada, jalapeño, aguacate tatemado, pepino, ceniza de cebolla y chips.
SOPA DE TORTILLA DE TLAXCALA
................................$Aguacate, crema, queso fresco, chips crujientes y guajillo pulverizado.
MEDALLONES DE COSTILLA DE RES (6 ONZ)
................................$Cocidos por 72 horas en sus jugos con chile guajillo, servidos con puré de cebolla dulce y polvo de cebolla tatemada.
LOMO DE RES (8 ONZ)
................................$Puré de plátano macho, bastones de plátano frito, salsa de tamarindo y chipotle ahumado.
PESCA A LA VERACRUZANA
................................$Aceitunas, alcaparras y pimientos, ligeramente picante, con un toque de aceite infusionado de guajillo.
CEVICHE DE ESTACIÓN
................................$Receta exclusiva de autor.
PANNA COTTA DE VAINILLA & SALSA DE CAFÉ
................................$Cremosa panna cotta infusionada con salsa de café, servida con crocante de nuez caramelizada.